美味解馋的几道家常下饭菜_1

美味解馋的几道家常下饭菜

炒粉皮

材料：干粉皮1张五花肉适量干辣椒适量葱姜蒜适量香菜

做法

1、干粉皮凉水泡开、醋糖混合小半碗、五花肉切丝、备好葱花姜片蒜末干辣椒段，香菜切末

2、锅内倒油、放入八角干辣椒爆香、放入葱姜蒜肉丝、加入适量老抽

3、放入泡好的粉皮、煸炒几下后将混合的醋糖倒在锅沿、加入适量的盐

4、开大火收汁、加入香菜味精即可出锅

5、建议出锅后五分钟食用

小鸡炖蘑菇

食材：小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块。

2.将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖50分钟，汤汁收浓即可。

香辣小炒肚丝

用料

熟猪肚1个；杭椒100克；红椒2个；葱末姜末5克；海天上等蚝油1汤匙；海天老字号淡盐头道酱油1汤匙；油适量；盐适量

做法

1、将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。

2、锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。

3、加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。

干豆角炖排骨

四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。

食材：猪排骨，东北豆角。

做法：

1.先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。

3.再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。

4.炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

宫爆豆腐

材料：豆腐，美人椒，黄瓜，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，红油辣椒，白砂糖，香醋

做法：

1、豆腐切小方块，美人椒切细段，黄瓜胡萝卜切小块。

2、热锅起油，切好的豆腐块放在油锅里煎，不需要太多油，锅底一层防止豆腐粘锅。

3、豆腐两面煎，煎至两面金黄且表面硬了后，捞出备用。

4、热锅起油，加入郫县豆瓣酱炒香，下入生姜，加入美人椒。

5、红油辣椒、黄瓜、胡萝卜翻炒入味，再下入煎好的豆腐，翻炒均匀。

6、白糖和香醋调一碗糖醋汁，下入锅内，加适量香油，炒匀即可出锅

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