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【服装新闻】豆豉鲮鱼油麦菜的做法分享【农业】【农业】

发布时间:2019-08-09 13:50:55 阅读: 来源:童裤厂家

油麦菜是我们每个家庭餐桌中常见的一种青菜。油麦菜的营养成分含有:维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。油麦菜也是可以生吃、拌凉菜都可以的。油麦菜的做法也很多,我们常见的有:蒜蓉油麦菜、生炝油麦菜、蚝油油麦菜、麻酱油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜等。

那么油麦菜搭配什么一起烹饪才更加好吃呢? 今天我就来做一道豆豉鲮鱼油麦菜分享给大家。

原材料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、尖椒、红椒

调料:料酒、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖、香油、食用油、水淀粉

制作过程:

1、先将油麦菜洗净控干水分。然后将油麦菜切成八公分左右的段备用。准备大蒜三瓣剁成蒜末。准备尖椒和红椒各10克切成小块。将豆豉鲮鱼从罐头中取出切成块。

2、锅内放少许底油将油麦菜下入锅中。然后加入5克盐,大火煸炒。炒至油麦菜里边的水分流出,然后倒入漏勺里控干水分,用勺子按压几下尽量的将水分挤出

3、另起锅淋入少许底油下入蒜末炒香,然后将火关掉,放入味精2克、鸡精2克。然后下入油麦菜,在淋入少许的水淀粉这时改大火翻炒,大约炒至8秒左右,将油麦菜倒入盘中,接下来我们另炒豆豉鲮鱼

4、另起锅淋入少许底油,下入蒜末炒香,然后下入蚝油5克、味精2克、鸡精2克、白糖2克、料酒10克。然后将切好的豆豉鲮鱼下入锅中炒至10秒钟左右,再加入少许水淀粉勾上薄芡,最后淋入少许香油,然后出锅装盘,将豆豉鲮鱼淋在油麦菜上边即可。这样炒出来的油麦菜水分会少很多,香味也更加的浓郁。

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