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【新闻】怎样用面包机做面包组合轴承

发布时间:2020-10-18 15:56:29 阅读: 来源:童裤厂家

面包机制成面包10分简单,制成的面包食用起来也10分的安心。在制成的进程中依照制成进程一步一步的制成,就能够做出美味的面包了。面包机制成面包大致都分为以下,6个步骤:第一步:加入原材料至面包机;...   面包机制成面包10分简单,制成的面包食用起来也10分的安心。在制成的进程中依照制成进程一步一步的制成,就能够做出美味的面包了。

面包机制成面包大致都分为以下,6个步骤:

第一步:加入原材料至面包机;

第2步:将面团揉至扩大阶段;

第3部:第一次发酵;

第4步:排气整形;

第5步:第2次发酵;

第6步烘烤(45分钟)。

以下,我们以酸奶吐司为例为大家讲授一下制成方法:

1.酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶,对角放入糖和盐;(面粉吸水量不同,建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加,不要一下子全部倒入);

2.倒入高筋面粉,上面,撒入酵母粉;

3.用筷子把干湿材料混合,以避免启动面包机时面粉乱飞;

4.挑选菜单“8”,和面15分钟,一个和面程序结束后,加入软化黄油;

5.挑选菜单“9”,和面33分钟,第2个和面程序结束,面团非常柔软光滑,切一小块面团,可以拉出坚韧的手套膜来。 出坚韧的手套膜啦!

6.取出搅拌棒,把面团收圆,放入面包机;

7.挑选菜单“14”米酒低温发酵,大约1个小时左右,面团发至2倍大;取出面团,压扁排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;

8.取一份面团,两次3折擀长后,卷起;

9.顺次卷好6个小卷,放进面包机;

10.挑选菜单“13”酸奶发酵程序,盖上湿毛巾,合上盖子,发酵1小时左右,面团发至7~8分满;

11.挑选菜单“18”烘烤程序,烘烤40分钟,重量选700克,烧色选“浅”

12.时间到,马上出炉,放烤网上晾凉,至温热时密封室温保存,凉透后切片便可。

面包机制成面包注意事项及细节:

1、面包机揉面一定要到位、

将面团揉至完全扩大阶段。一定要挑选3个和面程序,即需要60钟的和面时间,这么才能将面团揉到完全扩大阶段,和步骤1那样,拉出薄薄的膜最好,这么做出来的面包比较松软,口感比较好。

2、发酵时要控制好温度

第一次发酵的温度,平常正常的室温便可,如果室温较低,建议放到温暖处,面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第2发酵,挑选面包机的酸奶程序就能够,由于面包机酸奶程序的温度,和面团第2次发酵所需的温度差不多,温度为38℃左右。面团的发酵时间,不是固定的,主要视的发酵情况而定,发酵进程中可以适当的在面包桶内洒一些水,增加湿度。

3、烘烤一定要掌控住火候

面包的烘烤也是做面包的重要环节,烘烤时间一定要控制好,我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟,色彩挑选的中等色彩。这个可以根据自己的喜欢而定,喜欢吃酥一点,可以延长烘烤时间,色彩挑选深。一样想吃松软一点的可以把时间设置短一点,挑选浅色彩,但不能低于35分钟。

4、制成原材料的挑选及面粉和液体的比例

面粉和液体的比例为3:1,参考标准为,和好面以后成为光滑的面团。面粉一定要使用高筋面粉,中低级面粉高温土司孔不定型,有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母,普通酵母发酵时间长要3个小时以上,,面包机的发酵在2小时内完成。添加果料时沙糖要熔化使用,以便保护涂层。

5、面包的贮存和食用

面包在刚出炉时,由于仍处高温状态,这时候面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下,,冷却后才可以吃,由于此时酵母作用才会停止,面包中的2氧化碳已充分排出面包平常室温蕴藏便可。面包之因此,会发干、发硬、掉渣儿,是由于里面的淀粉产生了老化。研究表明,在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的色彩及香味。因此,,21℃—35℃是最合适面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃,会加速面包的老化。

以上,就是怎样用面包机做面包的全部进程了,比起面包店里的面包,相信自己在家自制的面包会更加有成绩感,吃起来也会更加的放心。

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