糖尿病患者应该吃什么样的食物？

糖尿病患者应该吃什么样的食物？

糖尿病患者应该吃什么样的食物？应该吃多少？主要看这两个指数

糖尿病患者用血糖生成指数（GI）和食物血糖负荷（GL）合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。在国外，有许多专门针对低血糖指数饮食设计的菜谱。因此，糖尿病患者在配餐时，建议多选用中低GI和GL食物。

那么什么是血糖生成指数和食物血糖负荷呢？

血糖生成指数（GI）是表示一种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，

食物血糖负荷（GL）它是指特定食物所含碳水化合物的量（一般以克为计量单位）与其血糖生成指数值的乘积，糖尿病患者宜选低血糖负荷的饮食。

多选用低血糖生成指数的食物

GI70为高血糖生成饮食，表示对血糖影响很大；

56le;GIlt;69为中血糖生成饮食，表示对血糖影响不大；

GIlt;55为低血糖生成饮食，表示对血糖的影响很小。

低血糖生成指数（0~55）的食物包括豆类（如黄豆、绿豆、扁豆、四季豆）、麦麸谷类、糙米、乳类、坚果等。一般来说，同类的食物，或者同一种食物采用不同的烹调方法，血糖生成指数都有比较大的差异。如饭类，糯米饭的血糖生成指数要高于大米饭，但糯米粥的血糖生成指数远低于大米粥。另外，同样的原料烹调时间越长，食物的血糖生成指数也越高。建议糖尿病患者烹饪时多用急火煮，少熬炖。

选择低食物血糖负荷的食物

GL的计算方法：

GL=GItimes;碳水化合物含量（克）/100

GL指导人们膳食的判定标准：

GL20为高血糖负荷饮食，表示对血糖影响很大；

10le;GLlt;20为中血糖负荷饮食，表示对血糖影响不大；

GLlt;10为低血糖负荷饮食，表示对血糖的影响很小。

食物影响血糖，可依据GLlt;10的低血糖负荷标准计算进食食物的安全量。如糖尿病患者想吃200克西瓜，那么，可按上述标准了解西瓜对血糖有没有影响（每100克西瓜含碳水化合物5.5克，西瓜GI=72）。计算得出西瓜的GL=72times;（5.5times;2）divide;100=8，结果表明200克西瓜的GLlt;10，对血糖没有显著影响，可以放心地进食这200克西瓜。

将GI和GL搭配起来配餐

糖尿病患者在选择食物和搭配一日三餐时，可以将GI和GL结合起来，既要考虑到食物含碳水化合物的品质，即消化的速度，还要照顾到食物含碳水化合物的总量及对血糖负荷的影响。

碳水化合物质和量的全面平衡，是糖尿病饮食最科学、最合理、更加多元化和人性化的搭配方案。

糖尿病患者应将GI和GL与食物交换份法联合应用，科学选择低GI和低GL的食物，从而有利于减轻胰岛细胞负荷，能有效控制和稳定血糖，减少糖尿病患者并发症，提高患者的生活质量。

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