红酒养生知识夏天红酒怎么保存
发布时间:2022-06-24 01:21:40
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红酒养生知识夏天红酒怎么保存
存酒关键词:静置平放恒温恒湿通风避光
对于软木塞封装的葡萄酒来说,如果需要长期储存,最好将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方。
1、静置平放
软木塞封装的葡萄酒最好平放,目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置,否则时间一长软木塞由于没有与酒液接触而容易变得干燥,从而无法密闭瓶口,造成葡萄酒的氧化变质。除了平放,还要注意让酒处于静置状态,避免剧烈震动酒,否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏,从而加速成熟易老化。
2、恒温恒湿
葡萄酒一般适宜在1215℃恒温环境里储藏较好。因为如果储藏环境温度变化太剧烈,不仅酒体很容易遭到破坏,还容易因温度变化影响软木塞从而导致渗酒。不过,在炎炎夏日,如果家中不具备恒温柜、地窖等,可以让葡萄酒在20℃左右的某个温度内恒温储藏。
对于储存环境的湿度,一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大,则软木塞、酒标容易腐烂;如果湿度太小的话,软木塞易失去弹性,无法密封酒瓶。
3、通风避光
此外,最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里,否则葡萄酒容易变质,尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。
家中适宜储酒的地方:
1、酒柜
如果家中条件允许,可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒,这是葡萄酒的最佳存放场所。
2、地下室
家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽,光照也较少,很符合葡萄酒的储存条件。在储存葡萄酒时,将温度维持在1215℃恒温即可。
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