南京对年夜饭质量大检查有餐饮企业将食材直接丢在地上

江南时报讯（记者王梦然）马上要过年了，年夜饭的质量到底如何，能不能让我们放心？昨天，记者从南京市食品药品监督管理局获悉，该局从1月起已经对市场上的宾馆饭店进行抽查，整体来看，虽然没有大的问题，但是一些小的卫生细节问题，亟待改善。

昨天上午，南京市食药监局以及鼓楼区食药监局检查人员，对鼓楼区两家餐饮单位进行突击检查。检查人员告诉记者，检查范围包括凉菜间的卫生、食材的采购来源、从业人员的健康管理、进货渠道索证索票、加工间的流程等等。

现场检查结果发现，在一些卫生细节方面，餐饮单位仍然需要改进。比如要求餐饮企业进货以后，食材都要隔墙离地摆放，但是有的单位由于是当天进货，来不及放进库房，就直接把食材放在地上。再比如要求厨房间的垃圾桶必须加盖，但是有的厨师嫌一次次开关太繁琐，因此垃圾桶没有加盖等等。

对于这些细节问题，食药监部门对餐饮单位进行了责令整改。据了解，今年1月26日开始，鼓楼区食药监局已经对区内上百家餐饮单位的年夜饭准备情况进行了专项检查。相关人员表示，所有提供年夜饭的单位，必须提前上报年夜饭菜单，并且将当天的年夜饭菜品留样检查。

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